Receta de fettuccine de espinacas

La pasta y las espinacas pueden cautivar cocinas, conseguir cenas maravillosas y sin apenas esfuerzo. La espinaca tiene un sabor recio que se amolda perfectamente a la pasta y al queso, que la suavizan. Un poco de crema de leche, o incluso una bechamel, logran que con pocos ingredientes, y en apenas unos minutos, tengas un plato maravilloso en la mesa.

Típica comida rápida de verano, puedes utilizar fettuccine de espinacas, como te proponemos, o macarrones o espaguetis al uso. Reduce la crema de leche para que salga cremoso y báñalo con abundante queso rallado. Acepta otros ingredientes, como champiñones salteados, jamón o beicon.

Receta de fettuccine de espinacas

Ingredientes 4 personas:

• 250 gramos de fettuccine de espinacas (puedes encontrarlo en tiendas de comestibles o supermercados)

• 200 gramos de espinacas frescas

• 2 dientes de ajo, picados finamente

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

• 1 taza de crema de leche (nata líquida)

• 1/2 taza de queso parmesano rallado (y un poco extra para espolvorear al servir)

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional, para dar sabor)

Cocina la pasta y las espinacas:

• Hierve agua en una olla grande con sal. Cuando esté hirviendo, añade el fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrelo y resérvalo.

• Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas. Puedes picarlas ligeramente si las hojas son muy grandes.

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos, sin que se queme.

• Añade las espinacas frescas a la sartén con el ajo y la mantequilla. Saltea las espinacas hasta que se ablanden.

Prepara la salsa:

• Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de leche (nata líquida) en la sartén con las espinacas. Deja que la crema se reduzca. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

• Fuera ya del fuego, agrega abundante el queso parmesano rallado a la salsa de espinacas y crema. Remueve constantemente hasta que el queso se funda y la salsa espese. Puedes agregar una pizca de nuez moscada rallada.

• Agrega el fettuccine a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa de espinacas y queso.

• Sirve el fettuccine de espinacas en platos individuales y espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima. Puedes decorar con hojas de espinaca fresca si lo deseas.